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豬寸骨，為豬小腿上方連骨的豬展肉。這些小巧的骨頭因其細小而得名寸骨、牙籤骨或豬仔髀，形狀似雞下脾。豬寸骨含豐富的鈣質，而且肉質鮮嫩脂肪少，非常適合用於香煎、炆燉、燒烤、烤焗和氣炸等烹飪方式。此外，還可以將它們用於代替豬展煲湯，這樣做出來的湯比單純使用豬展肉更加香濃美味。
烹調方法適合香煎、炆燉、燒烤、烤焗、氣炸和煲湯等烹飪方式
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