黑草羊羊肉粒3磅裝 (約1360g) (急凍-18°C)

中國黑草羊羊肉粒

產地：中國
規格：約1360g/包(3磅裝)
保存方法：急凍-18°C
圖片只供參考，一切以實物為準。

( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。)

黑山羊全身長滿黑毛，皮毛短而光亮，因喜歡吃野草而被人稱為黑草羊。黑草羊因身上長有一層厚厚的皮，肉瘦味濃，經過長時間炆煮後還有香滑的膠質，入口煙韌彈牙，所以於冬日時節，人們最喜歡點一煲由黑草羊製成的羊腩煲，滋補暖身。

食譜推介如下:

枝竹馬蹄冬菇羊腩煲

主材料：

黑草羊 約2磅

馬蹄 10粒

枝竹 1/2包

冬菇 10粒

生菜 適量

薑片 4片(拍鬆)

蒜頭 4-5粒(拍鬆)

乾蔥 3粒(切半)

青蔥 適量

紹興酒 2湯匙

調味：

柱候醬 3湯匙

腐乳1湯匙

南乳1磚

冰糖2粒

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

八角 2粒

白胡椒 10粒

水


腐乳醬：

腐乳1湯匙

水 3湯匙

砂糖 3茶匙

麻油 數滴


做法
1) 羊肉出水備用

2) 冬菇浸軟去蒂備用

3) 馬蹄去皮備用

4) 燒熱油鑊, 加入薑片, 乾蔥頭片及蒜頭爆香, 放入羊腩及冬菇略炒及贊酒，再加入所有部份蔥段、調味料及水(清水或冬菇水)蓋過羊肉，滾後加入馬蹄，以小火炆約45分鐘，熄火焗約半小時後再開小火, 加入枝竹炆約30分鐘或至羊腩腍身即可

5) 將蔥段放於面上裝飾，將羊腩煲放於爐上，邊吃邊將生菜放入佐膳，並點腐乳醬享用