波蘭鴨舌 (約1kg) (急凍 -18°C)

波蘭鴨舌 (約1kg) (急凍 -18°C)

麻辣鴨舌食譜介紹如下:

材料：鴨舌一盒500g，生薑半塊，洋蔥四分之一個，蒜頭２瓣，花椒一小把，大料八角１－２個，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖１0g，白糖５ｇ，鹽適量，乾辣椒適量
做法：
１．洋蔥切丁，薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌一定要洗乾淨！！反復沖。
２．鍋中加入足量的水，放入鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要，鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。
３．取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、薑、蒜拌勻。
４．將瀝水後的鴨舌放入碗中，攪拌均勻。放冰箱冷藏醃制5個小時。炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜花椒粒幹辣椒大料爆香。
５．放入醃制過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩餘的料酒翻炒均勻，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘。最後大火收汁，出鍋啦。

豉油王鴨脷食譜介紹如下:

食材 （7-8人） 30分鐘內
食材
鴨舌300克
雙老頭抽3湯匙
冰糖30克
薑4片
紹酒2湯匙

1. 把鴨舌(鴨利)洗淨後汆水，再用清水沖洗，瀝幹。
2. 把老頭抽、冰糖、薑、酒和水放鑊中煮沸至冰糖完全溶化。
3. 放入鴨舌，轉中火煮至收汁即成。

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(此乃急凍食品，圖片只供參考。)