特選海產

帶子100%純天然，不含防腐劑和添加劑。Ocean Choice International帶子從北大西洋冰冷的海水中捕獲，捕獲後 45 分鐘內進行手工去殼和冷凍，以確保最高的品質和最佳的口味。與其他扇貝相比，OCI - 加拿大野生帶子在捕獲後短時間內冷凍扇貝可以鎖住水分，可保留食材的鮮味。帶子是一種營養價值豐富的食物。它含有高蛋白質、低脂肪，而且還是大量補充維生素B12和Omega-3。帶子的肉質鮮嫩可口，因此無論在中式、西式、日式餐廳，都可以找到以帶子為主要食材的菜式。適合牛油煎帶子及西蘭花炒帶子產品詳情請參閱包裝上說明。圖片只供參考，一切以實物為準。

加拿大優質桂花蚌280g (特大條)原產地：加拿大包裝地：中國桂花蚌簡介：桂花蚌來自紅刺海參，是體內一條肌肉(海參的腸臟)，也就是俗稱的「海參筋 或海參腸 」，是海參遭到攻擊時吐出的內臟，用以分散敵人注意力。一般而言桂花蚌更為頂級。除了可以作為火鍋料外，最常見是以XO醬來炒珊瑚蚌，爽脆彈牙。由於珊瑚蚌都沒有膽固醇和脂肪，是屬於非常健康的食品。烹調方法 : 可煲湯、火煱 /打邊爐及炒。處理方法 : 先解凍,切成所需大小 ,飛水或走油(30秒)備用。食譜介紹如下 :(1) 腰果西椒炒桂花蚌材料 : 桂花蚌1磅(已處理),三色甜椒各半個,洋葱1/4個,炸脆腰果3両,蒜肉3粒(切片)。調味料: 生抽半湯匙,喼汁1湯匙,糖半茶匙做法 : 1.三色甜椒去籽,洗淨,切塊。洋葱切塊備用。2.燒滾油1湯匙,下三色椒及洋葱,加少許鹽炒勻備用。3. 再燒滾油1湯匙,下蒜片爆香,將已處理好的桂花蚌先炒1分鐘,下調味料再炒1分鐘,加入已炒好的三色椒及洋葱炒勻,熄火後下腰果拌勻,上碟即成。其他建議菜式 : 金银蒜蒸桂花蚌、豉椒炒桂花蚌(2) 蝦籽鮮菌炒桂花蚌材料︰急凍桂花蚌4両（切段）、雞髀菇、秀珍菇、鮮冬菇、金針菇各1両、薑6小片、蔥8度、乾蔥1粒（切片）。調料︰海鹽1茶匙、薑汁酒1湯匙、蠔油1湯匙、麻油1茶匙、生抽1茶匙、紹酒1湯匙、蝦籽1茶匙、生粉芡1湯匙。做法︰桂花蚌汆水備用。各種鮮菌走過油，加薑汁酒汆水。炒鑊燒熱後注生油、下薑片、蔥度、乾蔥略炒，放入鮮菌和海鹽炒過，加蠔油、生抽和麻油調味炒勻，再加入桂花蚌、蝦籽炒均，勾上生粉芡和灒紹酒便可上碟食用。Tips︰桂花蚌是大海參的腸臟，非常鮮味，但烹煮時要小心過火，所以只可汆水5成熟，烹炒時最後加入略炒便成。(3) XO醬炒帶子桂花蚌材料:帶子120克桂花蚌100克西芹2棵草菇數粒蘿蔔花、薑各數片乾?茸1茶匙XO 醬1 1/2湯匙紹酒適量調味料:鹽、糖各1/2茶匙生抽、粟粉各1茶匙胡椒粉、麻油各少許水2湯匙做法:帶子、桂花蚌解凍後，飛水，盛起。蘿蔔花灼熟。西芹去筋、去膜，切段，飛水；草菇飛水切片。燒熱油，下帶子泡油，盛起。燒熱油1湯匙，爆香薑片、乾?茸、XO醬，加入全部材料，炒勻，贊酒，加入調味料炒勻，便可上桌。(4) 蒜蓉花雕雙色蚌準備食材：- 桂花蚌 200g- 珊瑚蚌 200g- 豆腐 1盒- 粉絲 1-2包- 豆卜 約10個- 蒜頭 1個- 東菜 適量- 醬油 適量- 花雕 適量- 鹽 適量- 蔥 適量烹調方法：1. 用水分別浸着粉絲和東菜至軟身，這樣也可以洗走一點鹽分。2. 把豆腐切粒備用。3. 桂花蚌和珊瑚蚌洗淨後切至方便食用的大小。4. 準備蒜頭和蔥。蔥切成一半蔥段一半蔥粒。5. 在鍋中下適量橄欖油，先炒香蒜頭和東菜，然後放入桂花蚌和珊瑚蚌輕輕炒香。6. 炒至輕微焦香後加入約500ml水，水需要蓋過食材，再用中火煲滾5分鐘，然後加入適量醬油、鹽及花雕調味。7. 放入粉絲、豆卜、豆腐和蔥，蓋上煲蓋煮約7-8分鐘就食得啦～～!!(5) 西蘭花桂花蚌炒大蝦球食材 （3-4人） 15分鐘內食材西蘭花一個桂花蚌適量大蝦8隻1. 西蘭花用鹽水浸洗2. 大蝦洗乾淨去腸，用鹽及胡椒粉醃一陣3. 桂花蚌用鹽及胡椒粉醃及飛水4. 爆香蒜片先煎大蝦備用5. 再加入桂花蚌略炒6. 最後加入西蘭花快炒詳細介紹選購前請參閱本店之送貨/退貨及商店條款。產品詳情請參閱包裝上說明。圖片只供參考，一切以實物為準。( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。)

印尼圓心罐裝蟹肉Boss Claw (約454g) (急凍-18°C) # 蟹肉罐頭#罐庄蟹肉 頂級罐裝蟹肉，經過巴斯德消毒法處理，安全衛生。人手拆新鮮蟹肉，採用藍花蟹製造而成，肉質結實。Claw為蟹腳的部位，肉質淡褐色，解凍后即可食用，免去剝殼的繁複、低熱量並深受輕食朋友的喜愛。適合做各種中西式料理、可作蟹皇羹、 蟹肉扒豆苗、蟹肉沙拉、蟹餅、蟹肉義大利麵等，尤適合搭配白酒一併享用。蟹蚶肉開罐後可即食,亦可用作中西美食.蟹肉鮮度特別高,食落担担肉,口感相當豐富,一食真的停不了口 食譜介紹: 日式忌廉蟹肉薯餅食材（約16件）薯仔3個牛油2湯匙忌廉150毫升蟹肉300克香芹1湯匙日式麵包糠100克橄欖油2湯匙1. 薯仔去皮後一開四，放入已加鹽的滾水中烚約20分鐘至熟透，撈起瀝乾。2. 用叉或湯匙將薯仔壓爛，加入牛油邊壓邊攪拌至牛油完全溶化。加入忌廉攪拌均勻成滑薯蓉。3.  加入即食蟹肉、香芹碎、鹽及黑椒調味，拌匀後放入雪櫃雪約1小時。4 . 焗爐預熱230度。焗盤上鋪上牛油紙，塗少量橄欖油。日式麵包糠與橄欖油用手指輕輕搓匀。雙手濕水後將蟹肉薯蓉搓成餅狀，並裹滿麵包糠。5. 薯餅放入焗爐，以230度焗20-25分鐘至表面金黄，用鏟輕推也不會變型即成。吃時佐以美乃滋或日式吉列醬。( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。) 其它蟹肉食食譜介紹如下: 香橙燉蟹肉盅蟹粉蟹肉炒飯蛋白蟹肉炒飯蟹肉牛油果他他蟹肉茶碗蒸蛋草菇蝦蟹肉扒小棠菜氣炸蟹肉可樂餅蟹肉意大利雲吞蟹肉燴伊麵酥炸蟹肉棒蟹肉煎蛋餅蝦醬螃蟹肉芥蘭香蒜辣椒蟹肉炒意粉香煎蟹肉粟米餅配泰式甜辣醬忌廉蕃茄蟹肉長通粉紅蟹肉炒飯蟹肉大菇堡日式蟹肉冷豆腐蟹肉蒸水蛋蟹肉小黃瓜白菜捲蟹肉薯蓉餅忌廉蕃茄蟹肉意粉上湯蟹肉扒竹笙蟹肉扒海花蟹肉粟米可樂餅蟹肉蒜香炒意粉牛油果蟹肉意粉蕃茄忌廉蟹肉湯蟹肉牛油果他他四色牛油果蟹肉沙律辣忌廉蕃茄蟹肉帶子意粉日式忌廉蟹肉薯餅草菇蟹肉羹蟹肉南瓜湯《蟹肉、魷魚、車厘茄、羅勒@意粉》蟹肉燴芥菜蟹肉芝士湯麵蟹肉扒豆腐蟹肉瑤柱冬瓜湯簡易蟹肉焗薯地中海蟹肉餅伴蕃茄沙拉特色蟹肉凍蟹肉炒蛋配多士花膠蟹肉冬瓜羹炒蟹肉蟹肉蔬菜凍蠔油蟹肉炒粉絲蟹肉彩椒煎蛋餅肉牛油果紅椒塔法式挪威三文魚蟹肉餅蟹肉炒蛋蟹肉炒飯 Crab Fried Rice蘑菇蟹肉濃湯南瓜蟹肉酥皮湯蕃茄蟹肉忌廉意粉蟹肉白玉卷蟹肉焗牛油果香脆蟹肉餅蕃茄忌廉蟹肉意粉白酒汁忌廉蟹肉意粉芹香蟹肉炒蛋南瓜蟹肉濃湯蒜蓉蟹肉蒸絲瓜意式蔬菜蟹肉湯蟹肉飯糰(黑胡椒與泡菜口味)蟹肉溫沙拉土鍋蟹肉粥蟹肉蒸蛋泰式蟹肉炒飯奶油蟹肉意大利麵蟹肉南瓜濃湯五福临门海鲜蟹肉豆腐羹蟹肉蒸滑蛋蟹肉香菇茶碗蒸香菇蟹肉煎豆腐草菇蟹肉瑤柱羹蟹肉冬菇蒸豆腐泰式青咖喱蟹肉米粉蟹肉白酒意粉南瓜蟹肉扒冬瓜起司蟹肉粥沙茶蟹肉粉絲煲 產品詳情請參閱包裝上說明。圖片只供參考，一切以實物為準。（此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。）

加拿大銀鱈魚來自北大西洋水域，環境天然，銀鱈魚含油量高，魚肉顏色雪白，肉質細膩嫩滑，適烹調方式烹製包括燒烤、烤焗或平底鍋煎。它很容易吸收調味料的味道，使其成為不同類型美食和烹飪風格的絕佳選擇。 銀鱈魚含豐富的營養價值，包括Omega-3脂肪酸, 高質量蛋白質, 維生素D、維生素B12和維生素E礦物質硒、鋅、鈣和鎂。 烹調方式 適合燒烤、烤焗或平底鍋煎 商品圖片只供參考。* 此乃急凍食材，部分圖片是解凍後拍攝，一切以實物為準！*本店之圖片均為實物拍攝， 圖片顏色可能因不同場景或不同瀏覽裝置而有色差實屬正常。  

日本鱈埸蟹腳 4L (帝王蟹腳 皇帝蟹腳 長腳蟹腳) (熟) (約 800g)(急凍 - 18度)鱈場蟹·タラバガニ Red King crab日本海、鄂霍次克海、白令海，以及包含北太平洋北極海的阿拉斯加沿岸都是它們分布的地方， 而日本的主要漁場在鄂霍次克海，在那邊有一個鱈魚魚場，所以才會叫鱈場蟹。這種無法人工培育的深海野生蟹，耗時10年才能長到3公斤﹔由於產量有限，日本政府每年都會公告可捕撈的日期，而且小於一公斤的蟹不能捕撈，更凸顯鱈場蟹的珍貴性。鱈場蟹以巨大的蟹腿肉為賣點，並含有豐富的牛磺酸及甲殼素是它最珍貴的地方。與其他帝王蟹比起來，身上的尖刺較短，腿管較粗，肉質也更加飽滿。帝王蟹（鱈場蟹 / 阿拉斯加長腳蟹 及 油蟹）帝王蟹，又被稱為皇帝蟹，由於生長於深海且體型巨大而得此名。 鱈場蟹，也就是阿拉斯加長腳蟹，與另一種油蟹同屬帝王蟹品種，當中以鱈場蟹為為人所熟悉，主要出產自北海道日本海、鄂霍次克海及白令海一帶至北太平洋北極海阿拉斯加沿岸，由於日本鄂霍次克海同時是鱈魚生長地，因此而命名。熟鱈場蟹(帝王蟹 / 皇帝蟹)是公認肉質最鮮甜、飽滿、多汁、品質優良的蟹種。其它蟹知識如下：【長腳蟹知識】很多人不了解鱈場蟹、長腳蟹、皇帝蟹三者之間的分別,今日就簡單解說一下三者的分別。鱈場蟹多數形容生長在日本海域, 來自日本北海道的長腳蟹。長腳蟹是一個品種的總稱,在香港, 多數形容來自阿拉斯加的長腳蟹, 也有很多人將長腳蟹這名稱形容其他有長腳的蟹,例如松葉蟹。皇帝蟹這個名稱在香港更為複雜,一半用以形容來自阿拉斯加的長腳蟹, 因為其英文名稱為King Crab,一半用以形容來自智利的長腳蟹(智利皇帝蟹), 也有小部份人用皇帝蟹來形容來自澳洲的大形巨鉗蟹。相同的蟹品種, 如果産地不同, 價格和品質差異也非常大。智利長腳蟹和阿拉斯加長腳蟹的差別很大,價錢和味道差異也很大。選購前請參閱本店之送貨/退貨及商店條款。產品詳情請參閱包裝上說明。圖片只供參考，一切以實物為準。(此乃急凍食品，圖片只供參考。)

殼蟹是一種剛換殼的蟹，其堅硬的外骨骼脫落。在脫殼過程中，蟹的新殼會暫時變得柔軟有彈性，因此得名「軟殼蟹」。與普通的蟹不同的是，普通的蟹有硬殼，需要在食用前將其敲碎並去除，而軟殼蟹可以整個食用，包括蟹殼。軟殼蟹因其肉質細嫩、風味獨特而備受推崇。為了收穫他，必須在蟹殼再次變硬之前、即脫殼後立即捕獲。在如此狹窄的時間使得軟殼蟹相對稀有且受到追捧。軟殼蟹含豐富甲殼素，蝦紅素，蛋白質和維生素B6，還有大量維持身體健康必需的礦物質磷、鉀和鋅。烹調方法軟殼蟹可煎、炒或炸直到蟹殼酥脆呈金黃色。加入蛋漿生粉或麵包糠烹調風味更佳。 烹飪影片來自Youtube影片分享，純粹食譜參考，閣下亦可進入youtube搜尋其他烹飪影片